Indirect interaction in milk between proteolytic and isogenic non proteolytic strains of Lactococcus lactis. 2. Effect of pre-culturing by a proteolytic strain - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Lait Année : 1991

Indirect interaction in milk between proteolytic and isogenic non proteolytic strains of Lactococcus lactis. 2. Effect of pre-culturing by a proteolytic strain

Vincent Juillard
Institut National de la Recherche Agronomique
J. Richard
Institut National de la Recherche Agronomique
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Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02701307

Soumis le : lundi 1 juin 2020-13:29:35

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Dates et versions

hal-02701307 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02701307 , version 1
  • PRODINRA : 96178

Citer

Vincent Juillard, J. Richard. Indirect interaction in milk between proteolytic and isogenic non proteolytic strains of Lactococcus lactis. 2. Effect of pre-culturing by a proteolytic strain. Lait, 1991, 71, pp.55-64. ⟨hal-02701307⟩

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