Le thème de l'agro-environnement est abordé à partir de l'analyse de la dynamique des relations entre représentations professionnelles, représentations esthétiques et représentations écologiques de l'espace rural. Après avoir énoncé les raisons pour lesquelles on distingue la campagne du paysan, celle de "l'homme de goût", et celle de l'écologiste, l'article s'efforce de montrer comment le processus "d'esthétisation" de l'espace rural, aujourd'hui lié à la montée en puissance de la préoccupation environnementaliste, finit peu à peu par toucher la profession agricole elle-même.