Article Dans Une Revue Phytochemistry Année : 1990

Oxidation kinetics of trans-caffeoyltartrate and its glutathione derivatives in grape must

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-14:14:39

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:19

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Dates et versions

hal-02703231 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02703231 , version 1
  • PRODINRA : 98878

Citer

Veronique V. Cheynier, Jade Rigaud, M. Moutonnet. Oxidation kinetics of trans-caffeoyltartrate and its glutathione derivatives in grape must. Phytochemistry, 1990, 29 (6), pp.1751-1753. ⟨hal-02703231⟩

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