Two lipoxygenases from germinated barley-heat and kilning stability - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 1994

Two lipoxygenases from germinated barley-heat and kilning stability

Mots clés

BIOCHIMIE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Dates et versions

hal-02706034 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02706034 , version 1
  • PRODINRA : 117086

Citer

M. Hugues, P. Boivin, Frederic Gauillard, J. Nicolas, J.M. Thiry, et al.. Two lipoxygenases from germinated barley-heat and kilning stability. Journal of Food Science, 1994, 59 (4), pp.885-889. ⟨hal-02706034⟩

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