Article Dans Une Revue
Meat Science
Année : 1992
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https://hal.inrae.fr/hal-02706735
Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:42:15
Dernière modification le : mercredi 18 février 2026-18:00:09
Citer
Michel Renerre, Marc Anton, Philippe Gatellier. Autoxidation of purified myoglobin from two bovine muscles. Meat Science, 1992, 32, pp.331-342. ⟨hal-02706735⟩
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