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Relation entre l'evolution du pH et l'espace extracellulaire dans le muscle de veau

Document type :
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https://hal.inrae.fr/hal-02707353
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Monday, June 1, 2020 - 3:58:36 PM
Last modification on : Tuesday, June 22, 2021 - 3:10:03 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02707353, version 1
  • PRODINRA : 97193

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Citation

Florence Guignot, Xavier Vignon, Brigitte Gaillard-Martinie, Gabriel Monin. Relation entre l'evolution du pH et l'espace extracellulaire dans le muscle de veau. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 1990, 11 (6), pp.280. ⟨hal-02707353⟩

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