Hydrolysis of beta-casein by gastric proteases. 1. Comparison of proteolytic action of bovine chymosin and pepsin A - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International Journal of Peptide and Protein Research Année : 1991

Hydrolysis of beta-casein by gastric proteases. 1. Comparison of proteolytic action of bovine chymosin and pepsin A

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-16:19:25

Dernière modification le : mercredi 16 mars 2022-12:26:01

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Dates et versions

hal-02708181 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02708181 , version 1
  • PRODINRA : 96186

Citer

Hervé Guillou, Guy Miranda, J.P. Pelissier. Hydrolysis of beta-casein by gastric proteases. 1. Comparison of proteolytic action of bovine chymosin and pepsin A. International Journal of Peptide and Protein Research, 1991, 37, pp.494-501. ⟨hal-02708181⟩

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