Article Dans Une Revue Lait Année : 1991

Complexation du fer par le phosphopeptide (1-25) de la caseine beta: action de l'alcalase et de la phosphatase acide

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-16:34:13

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Dates et versions

hal-02708761 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02708761 , version 1
  • PRODINRA : 101699

Citer

Said Bouhallab, Joëlle Leonil, J.L. Maubois. Complexation du fer par le phosphopeptide (1-25) de la caseine beta: action de l'alcalase et de la phosphatase acide. Lait, 1991, 71, pp.435-443. ⟨hal-02708761⟩

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