Volatile compounds in strawberry jam : influence of cooking on volatiles - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 1991

Volatile compounds in strawberry jam : influence of cooking on volatiles

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Dates et versions

hal-02709123 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02709123 , version 1
  • PRODINRA : 103847

Citer

Isabelle Lesschaeve, D. Langlois, Patrick Etiévant. Volatile compounds in strawberry jam : influence of cooking on volatiles. Journal of Food Science, 1991, 56 (5), pp.1393-1398. ⟨hal-02709123⟩

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