Change in firmness of kiwifruit after slicing - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 1990

Change in firmness of kiwifruit after slicing

Perte de fermete du kiwi apres decoupe

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-17:12:18

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Dates et versions

hal-02710216 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02710216 , version 1
  • PRODINRA : 92141

Citer

Patrick Varoquaux, I. Lecendre, F. Varoquaux, M. Souty. Change in firmness of kiwifruit after slicing. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1990, 10, pp.127-139. ⟨hal-02710216⟩

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