Influence of the substituents of the carboxyl groups and of the rhamnose content on the solution properties and flexibility of pectins - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue International Journal of Biological Macromolecules Année : 1991

Influence of the substituents of the carboxyl groups and of the rhamnose content on the solution properties and flexibility of pectins

Monique Axelos M.A.V.
PhysicoChimie des Macromolécules
J.F. Thibault
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02712148 , version 1
  • PRODINRA : 92342

Citer

Monique Axelos M.A.V., J.F. Thibault. Influence of the substituents of the carboxyl groups and of the rhamnose content on the solution properties and flexibility of pectins. International Journal of Biological Macromolecules, 1991, 13 (2), pp.77-82. ⟨hal-02712148⟩

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