The food storage behaviour of French households
Les comportements de stockage alimentaire des ménages
Résumé
A partir des données de l'enquête-test réalisée par l'INSEE et par l'INRA, ce texte analyse et quantifie les effets des caractéristiques des ménages sur leurs comportements de stockage domestique des aliments. L'analyse porte sur le volume et sur la variété des stocks, et distingue les aliments achetés des denrées acquises gratuitement.