Des performances de croissance, de carcasse et de qualité de la viande ont été mesurées dans2 élevages expérimentaux sur des porcs mâles et femelles issus d’accouplements entre des verrats Piétrain et 12 types génétiques de femelles comportant des proportions variables de gènes Large White (LW) et Meishan (MS). Le contrôle de croissance (de 30 à 100 kg de poids vif) a été réalisé en alimentation à volonté sur un total de 1 6/0 porcs, dont 1200 ont fait l’objet d’une évaluation de la qualité de la carcasse et de la viande. Les performances moyennes des différents types génétiques varient essentiellement en fonction des proportions relatives de gènes MS et LW chez la mère et peuvent donc être caractérisées par un paramètre unique, la différence en croisement (formule, voir document attaché) qui mesure l’écart entre les races MS et LW utilisées comme mères des produits terminaux. Les différences en croisement sont en défaveur de la MS pour l’ensemble des caractères de croissance et de carcasse. Les estimations moyennes de (formule, voir document attaché) s’élèvent à -71±16 g/j; 0, 21±0,07 ; -2,4±0,2% -9,0±0,5% pour le gain moyen quotidien (CMQ), l’indice de consommation, le rendement et la teneur en muscle estimée (%M) de la carcasse, respectivement. Cependant, des différences significatives entre élevages sont observées pour ADG et %M. Les estimations des 2 élevages s’élèvent à -51±16 g/j et -92±30 g/j pour GMQ; -7,3±0,6% et -10,7±1,5 pour %M. À l’inverse, les différences en croisement pour les caractères de qualité de la viande sont en faveur de MS, avec un avantage de 1, 1±0,4 point d’indice de qualité de la viande sur LW, soit un tiers d’écart type phénotypique.