Browning potential of various Cichorium endivia L. cultivars as a function of harvest time - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue LWT - Food Science and Technology Année : 1991

Browning potential of various Cichorium endivia L. cultivars as a function of harvest time

Mots clés

SCAROLE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-19:20:19

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Dates et versions

hal-02713971 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02713971 , version 1
  • PRODINRA : 102778

Citer

Patrick Varoquaux, F. Varoquaux, G. Breuils. Browning potential of various Cichorium endivia L. cultivars as a function of harvest time. LWT - Food Science and Technology, 1991, 24, pp.270-273. ⟨hal-02713971⟩

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