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Effect of diacetyl on growth, substrates, products and enzymes of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Keywords : DIACETYL
Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02715879
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 20:27:38
Dernière modification le : jeudi 5 novembre 2020 - 09:08:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02715879, version 1
  • PRODINRA : 126452

Citation

P. Schmitt, Nicolas Bernet, Y. Zarzelli, C. Diviès. Effect of diacetyl on growth, substrates, products and enzymes of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris. Milchwissenschaft Milk Science International, AVA-Verlag, 1994, 49 (4), pp.183-185. ⟨hal-02715879⟩

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