Article Dans Une Revue Milchwissenschaft Milk Science International Année : 1994

Effect of diacetyl on growth, substrates, products and enzymes of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

P. Schmitt
  • Fonction : Auteur
Nicolas Bernet
LBE - Laboratoire de Biotechnologie de l'Environnement [Narbonne]
CV
Y. Zarzelli
  • Fonction : Auteur
C. Diviès
  • Fonction : Auteur

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-20:27:38

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02715879 , version 1
  • PRODINRA : 126452

Citer

P. Schmitt, Nicolas Bernet, Y. Zarzelli, C. Diviès. Effect of diacetyl on growth, substrates, products and enzymes of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris. Milchwissenschaft Milk Science International, 1994, 49 (4), pp.183-185. ⟨hal-02715879⟩

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