Article Dans Une Revue Revue Française d'Oenologie Année : 1990

Mecanismes d'oxydation des polyphenols dans les mouts blancs

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-20:45:13

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:19

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Dates et versions

hal-02716185 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02716185 , version 1
  • PRODINRA : 98867

Citer

Jade Rigaud, Veronique V. Cheynier, J.M. Souquet, M. Moutonnet. Mecanismes d'oxydation des polyphenols dans les mouts blancs. Revue Française d'Oenologie, 1990, 124, pp.27-31. ⟨hal-02716185⟩

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