Effect of simulated alcoholic fermentation on aroma components of grape berries during anaerobic metabolism - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue American Journal of Enology and Viticulture Année : 1989

Effect of simulated alcoholic fermentation on aroma components of grape berries during anaerobic metabolism

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Dates et versions

hal-02716895 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02716895 , version 1
  • PRODINRA : 98711

Citer

Catherine Tesniere, Raymond Baumes, Claude Bayonove, C. Flanzy. Effect of simulated alcoholic fermentation on aroma components of grape berries during anaerobic metabolism. American Journal of Enology and Viticulture, 1989, 40 (3), pp.183-188. ⟨hal-02716895⟩

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