Article Dans Une Revue
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés
Année : 1988
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https://hal.inrae.fr/hal-02720579
Soumis le : lundi 1 juin 2020-22:35:56
Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:19
Citer
Jacques Lepetit, Joseph Culioli. Analyse mecanique des differentes structures de la viande. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1988, 9 (4), pp.221-225. ⟨hal-02720579⟩
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