Transferts de chaleur et de matiere lors du blanchiment des vegetaux. Modelisation mathematique, par la methode des elements finis, de l'elimination des nitrates de la carotte - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 1987

Transferts de chaleur et de matiere lors du blanchiment des vegetaux. Modelisation mathematique, par la methode des elements finis, de l'elimination des nitrates de la carotte

M. Nicolas
  • Fonction : Auteur
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
M. Betton
  • Fonction : Auteur
Andre Chambarel
  • Fonction : Auteur
Frederic Duprat
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : mardi 2 juin 2020-01:13:16

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02724856 , version 1
  • PRODINRA : 82657

Citer

M. Nicolas, M. Betton, Andre Chambarel, Frederic Duprat. Transferts de chaleur et de matiere lors du blanchiment des vegetaux. Modelisation mathematique, par la methode des elements finis, de l'elimination des nitrates de la carotte. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1987, 7, pp.603-628. ⟨hal-02724856⟩

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