Effect of pomace contact and hyperoxidation on the phenolic composition and quality of grenache and chardonnay wines - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Article Dans Une Revue American Journal of Enology and Viticulture Année : 1989

Effect of pomace contact and hyperoxidation on the phenolic composition and quality of grenache and chardonnay wines

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Veronique V. Cheynier

Fonction : Auteur
PersonId : 736561
IdHAL : veronique-cheynier
ORCID : 0000-0001-7759-284X
IdRef : 087750775

Institut des produits de la vigne - Laboratoire de biochimie métabolique et technologie

Jade Rigaud

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Institut des produits de la vigne - Laboratoire de biochimie métabolique et technologie

J.M. Souquet

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Institut des produits de la vigne - Laboratoire de biochimie métabolique et technologie

J.M. Barillere

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M. Moutonnet

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Soumis le : mardi 2 juin 2020-02:46:04

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:19

Dates et versions

hal-02726808 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02726808 , version 1
PRODINRA : 98873

Citer

Veronique V. Cheynier, Jade Rigaud, J.M. Souquet, J.M. Barillere, M. Moutonnet. Effect of pomace contact and hyperoxidation on the phenolic composition and quality of grenache and chardonnay wines. American Journal of Enology and Viticulture, 1989, 40 (1), pp.36-42. ⟨hal-02726808⟩

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