Article Dans Une Revue Lait Année : 1987

Biochemical activities of Penicillium used in cheese making [Penicillium roqueforti, Penicillium camemberti

Les activites biochimiques des Penicillium utilises en fromagerie [Penicillium roqueforti, Penicillium camemberti

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Soumis le : mardi 2 juin 2020-03:42:56

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:19

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Dates et versions

hal-02728168 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02728168 , version 1
  • PRODINRA : 141725

Citer

J. Cerning, J.C. Gripon, Gilles Lamberet, J. Lenoir. Les activites biochimiques des Penicillium utilises en fromagerie [Penicillium roqueforti, Penicillium camemberti. Lait, 1987, 67 (1), pp.3-39. ⟨hal-02728168⟩

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