Dans la perspective du futur marche europeen de 320 millions de consommateurs, les regions productrices de fruits et legumes sont inegalement armees pour affronter la concurrence. Celle-ci fait intervenir de nombreux facteurs comme le climat, les transports, la fiscalite, les couts salariaux, la technologie, dont certains sont soit difficiles a modifier (du moins a court terme), soit d'un impact ephemere (l'avance technologique par exemple). La difference se fera donc essentiellement au niveau de la capacite de gestion et d'organisation, en liaison etroite avec la maitrise des outils de commercialisation.