La dégradation des thioglucosides par les sels de cuivre. (Application au dosage de la sinigrine dans les graines de moutarde) - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Annales de Technologie Agricole Année : 1977

La dégradation des thioglucosides par les sels de cuivre. (Application au dosage de la sinigrine dans les graines de moutarde)

G. Vangheesdaele
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
N. Fournier
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

Mots clés

MOUTARDE BRUNE COLZA
NAVETTE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02731191 , version 1
  • PRODINRA : 141114

Citer

G. Vangheesdaele, N. Fournier. La dégradation des thioglucosides par les sels de cuivre. (Application au dosage de la sinigrine dans les graines de moutarde). Annales de Technologie Agricole, 1977, 26 (4), pp.499-510. ⟨hal-02731191⟩

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