L’environnement institutionnel des marchés européens des céréales a évolué très significativement ces deux dernières décennies avec une dérégulation communautaire des marchés agricoles alors que jusqu’au début des années 2000, la Politique Agricole Commune protégeait les agriculteurs européens de la volatilité des marchés des commodités agricoles mondiaux. De nombreux auteurs se sont interrogés sur les effets de ces changements de politiques sur les pratiques de gestion de la mise en marché par les producteurs. Au regard des chocs répercutés le long de la filière blé tendre française, on peut s’interroger sur le rôle du contrat dans l’élaboration des choix de production et de commercialisation des producteurs. Le marché du blé tendre est-il-aussi impersonnel et proche du spot que ce que l’on pourrait croire au vu des volumes produits et échangés ? Les modèles d’analyse économique développés jusqu’ici postulent que les arrangements contractuels s’adaptent de façon fluide aux conditions conjoncturelles et aux des agents. Ils ne prennent pas en compte l’inertie des contrats ainsi que de leur environnement institutionnel et explicitent insuffisamment le rôle des paramètres qualitatifs. Nous proposons une contribution au renouvellement de l’analyse des relations amont-aval en essayant d’amener une perspective moins frustre des marchés de commodités en nous appuyant sur une base de données relative aux transactions effectuées par une coopérative céréalière du Bassin Parisien.