Multiscale NMR analysis of apple thermal denaturation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Conference Poster Year : 2018

Multiscale NMR analysis of apple thermal denaturation

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S. Clerjon

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Qualité des Produits Animaux

Alexandre Leca

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Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Catherine M.G.C. Renard

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Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

J.-M. Bonny

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Qualité des Produits Animaux

Amidou Traore

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Qualité des Produits Animaux

Domains

Food engineering Chemical and Process Engineering Life Sciences [q-bio]

Migration ProdInra : Connect in order to contact the contributor

https://hal.inrae.fr/hal-02733786

Submitted on : Tuesday, June 2, 2020-1:01:19 PM

Last modification on : Wednesday, May 31, 2023-8:12:12 PM

Dates and versions

hal-02733786 , version 1 (02-06-2020)

Identifiers

HAL Id : hal-02733786 , version 1
PRODINRA : 445083

Cite

S. Clerjon, Alexandre Leca, Catherine M.G.C. Renard, J.-M. Bonny, Amidou Traore. Multiscale NMR analysis of apple thermal denaturation. EUROMAR, Jul 2018, Nantes, France. 2018. ⟨hal-02733786⟩

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