Characterization of the droplet particle transition in dairy colloidal mixes: The impact of the molecular scale on particle morphology - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Characterization of the droplet particle transition in dairy colloidal mixes: The impact of the molecular scale on particle morphology

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés
Fichier principal
Vignette du fichier
MING 20191119_1.pdf (1.99 Mo) Télécharger le fichier
Origine Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02737837

Soumis le : mardi 2 juin 2020-19:55:33

Dernière modification le : samedi 8 avril 2023-04:08:09

Archivage à long terme le : vendredi 4 décembre 2020-17:17:59

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-02737837 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02737837 , version 1
  • PRODINRA : 488687

Citer

Ming Yu, Romain Jeantet, Cécile Le Floch-Fouéré, Luca Lanotte. Characterization of the droplet particle transition in dairy colloidal mixes: The impact of the molecular scale on particle morphology. Journées Plénières du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle), Nov 2019, Roscoff, France. ⟨hal-02737837⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA UNAM INRAE STLO INSTITUT-AGRO-RENNES-ANGERS-UMR-STLO INSTITUT-AGRO-RENNES-ANGERS
29 Consultations
23 Téléchargements

Partager

More