Milk protein association and aggregation: co-assembly into coacervates - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2015

Milk protein association and aggregation: co-assembly into coacervates

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02741037

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-00:28:44

Dernière modification le : vendredi 7 avril 2023-17:48:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02741037 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02741037 , version 1
  • PRODINRA : 307207

Citer

Said Bouhallab, Guilherme Miranda-Tavares, Thomas Croguennec, Pascaline Hamon. Milk protein association and aggregation: co-assembly into coacervates. Protein network meeting, R&D Nestlé, Jun 2015, Lausanne, Switzerland. ⟨hal-02741037⟩

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