Suivi de l'oxydation des acides gras et des protéines par RMN quantitative pour une meilleure maîtrise des qualités sensorielles et nutritionnelles des aliments
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| Origine | Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte |
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Poster De Conférence
Année : 2015
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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-05:26:37
Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:17
Archivage à long terme le : samedi 5 décembre 2020-03:24:49
Citer
Guilhem Pages, Amaël Morisse, Philippe P. Gatellier, Patrick Giraudeau, J.-M. Bonny. Suivi de l'oxydation des acides gras et des protéines par RMN quantitative pour une meilleure maîtrise des qualités sensorielles et nutritionnelles des aliments. Groupe d’Etude de Résonance Magnétique, May 2015, Sète, France. 1 p., 2015. ⟨hal-02743150⟩
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