Poster De Conférence Année : 2013

Comparison of the water-soluble colouring compounds from red cabbage and purple cauliflower in the context of the valorisation of vegetable wastes

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https://hal.inrae.fr/hal-02745596

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-08:54:38

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:18

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02745596 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02745596 , version 1
  • PRODINRA : 284089

Citer

Anne Maillard, Hélène Sotin, Sylvain Guyot. Comparison of the water-soluble colouring compounds from red cabbage and purple cauliflower in the context of the valorisation of vegetable wastes. 7. International Workshop on Anthocyanins - IWA 2013, Sep 2013, Porto, Portugal. 2013. ⟨hal-02745596⟩

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