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Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Présentation de quelques modèles couplés développés dans le projet Na- : exemple d’un simulateur de jambon sec couplant transferts (chaleur, eau, sels) et protéolyse

Rami Harkouss
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 774228
  • IdRef : 185892027
Qualité des Produits Animaux
Cyril Chevarin
Qualité des Produits Animaux
CV
Jean-Dominique Daudin
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Pierre-Sylvain Mirade
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02745767

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-09:06:44

Dernière modification le : mercredi 1 juin 2022-03:34:04

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Dates et versions

hal-02745767 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02745767 , version 1
  • PRODINRA : 366452

Citer

Rami Harkouss, Cyril Chevarin, Jean-Dominique Daudin, Pierre-Sylvain Mirade. Présentation de quelques modèles couplés développés dans le projet Na- : exemple d’un simulateur de jambon sec couplant transferts (chaleur, eau, sels) et protéolyse. Séminaire de Clôture du Projet ANR Na-, Dec 2013, Paris, France. 2 p. ⟨hal-02745767⟩

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