Influence of ethanol on beta-casein micellar organisation and colloidal stability - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2011

Influence of ethanol on beta-casein micellar organisation and colloidal stability

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https://hal.inrae.fr/hal-02747865

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-12:28:14

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:38:41

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hal-02747865 , version 1 (03-06-2020)

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Citer

T. A. Konnova, D. A. Fayzullin, N. L. Zakhartchenko, N. E. Gogoleva, Y. F. Zuev, et al.. Influence of ethanol on beta-casein micellar organisation and colloidal stability. 36. FEBS Congress of the Biochemistry for Tomorrow's Medicine, Jun 2011, Torino, Italy. ⟨10.1111/j.1742-4658.2011.08137.x⟩. ⟨hal-02747865⟩

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