Should local food be sold by the producer? The influence of his presence on perceived product value and intentions toward the store
Faut-il faire vendre un produit local par le producteur ? L’influence de sa présence sur la valeur perçue du produit et les intentions à l’égard du lieu de vente
Résumé
This paper aims to analyze the influence of the producer’s presence on the store on consumer perceptions of the product value and intentions toward the store. Through an online experiment, we show that his presence influences the perception of healthiness and the product social value in a positive way. It also impacts loyalty and commitment intentions toward the store. Finally, the producer is perceived as being more expert than a salesperson. Results as well as implications, limits and research avenues are discussed.
Cette communication interroge l’influence de la présence du producteur en magasin sur la perception des produits alimentaires locaux et la relation au point de vente. Via une étude expérimentale on-line, les résultats confirment que sa simple présence modifie positivement la perception de qualité sanitaire et de soutien économique au producteur. Elle impacte également les intentions de fidélité et d’engagement à l’égard du point de vente. Enfin, le producteur est perçu comme une source plus experte qu’un vendeur. Ces résultats sont discutés ainsi que les implications, limites et voies de recherche.
Domaines
Economies et finances
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
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