Egg yolk processing : Impact on physical and nutritional functionalities. Innovation in Egg Utilization Research and Development - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Egg yolk processing : Impact on physical and nutritional functionalities. Innovation in Egg Utilization Research and Development

Marc Anton
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages
CV

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02749744

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-15:54:57

Dernière modification le : vendredi 18 juin 2021-03:44:24

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02749744 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02749744 , version 1
  • PRODINRA : 286345

Citer

Marc Anton. Egg yolk processing : Impact on physical and nutritional functionalities. Innovation in Egg Utilization Research and Development. Banff Egg 2012 forum, Mar 2012, Banff, Canada. ⟨hal-02749744⟩

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