Une des applications les plus novatrices des approches métabolomiques est l’analyse cinétique, sur un même individu, des changements du métabolome (trajectoire métabolomique) lors de l’adaptation du métabolisme à une altération du régime. L’objet du présent travail est de valider la possibilité d’une approche de ce type à l’échelle de la journée, en utilisant un modèle de mini porc cathétérisé permettant des suivis longitudinaux. Trois miniporcs Gottingen ont été nourris avec un repas test et des échantillons de sang ont été prélevés à jeun puis 1, 2, 3 et 4h après le repas à l’aide d’un cathéter artériel. Nous avons mesuré les taux circulants de glucose, insuline, triglycérides, lactate et urée ainsi que le métabolome plasmatique par UPLC-MS (QToF). L’étude du métabolome montre que les niveaux circulants d’environ 50% des métabolites détectés sont altérés lors de l’ingestion du repas, confortant l’idée que le repas constitue un perturbateur majeur du phénotype des métabolites plasmatiques. Les analyses statistiques multivariées permettent la discrimination des animaux à jeun des animaux nourris (quel que soit le point de cinétique). La trajectoire métabolique peut être expliquée en trois étapes : une 1 ère à t0, une 2 ème regroupant les points t1 et t2 et une 3 ème comprenant les points t3 et t4. La différence entre les points t0 et t1-t2 peut être expliquée par l’augmentation des taux d’acides aminés et de glucides simples, ainsi que une forte diminution des taux des lipides. La rupture entre les points t1-t2 et t3-t4 reste encore inexpliquée et les identifications sont en cours pour expliquer cette discrimination spécifique. Nous avons ainsi montré que l’utilisation d’une approche globale, la métabolomique, couplée à un modèle animal permettant une étude cinétique était capable de discriminer des phases adaptatives spécifiques à l’ingestion du repas. Nous avons ainsi décomposé en 3 étapes clés l’adaptation du métabolisme à l’ingestion du repas test : à jeun, nourri après 1-2h et nourri après 3-4h. La connaissance de ces données cinétiques est cruciale pour déterminer (i) les moments clés au cours desquels des analyses du métabolisme plus approfondies mériteront d’être réalisées (ii) établir des hypothèses sur les molécules et métabolites responsables des variations de l’homéostasie qui pourront être ciblées par la suite.