Une approche des seuils de teneurs en androsténone et en scatol déterminant l'acceptabilité des viandes de porcs mâles entiers par les consommateurs - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Une approche des seuils de teneurs en androsténone et en scatol déterminant l'acceptabilité des viandes de porcs mâles entiers par les consommateurs

Michel M. Bonneau
  • Fonction : Auteur
Unité mixte de recherche veau et porc
Patrick Chevillon
  • Fonction : Auteur
Institut du Porc
Gilles Nassy
  • Fonction : Auteur
Institut du Porc

Mots clés

ANDROSTENONE SCATOL

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]
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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02749902 , version 1
  • PRODINRA : 48542

Citer

Michel M. Bonneau, Patrick Chevillon, Gilles Nassy. Une approche des seuils de teneurs en androsténone et en scatol déterminant l'acceptabilité des viandes de porcs mâles entiers par les consommateurs. 44. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2012, Paris, France. ⟨hal-02749902⟩

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