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Communication Dans Un Congrès Année : 2008

Rheological properties of sugar-beet cellulose suspensions and influence of interactions with pectins

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Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-18:15:22

Dernière modification le : vendredi 8 octobre 2021-03:39:23

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Dates et versions

hal-02751857 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02751857 , version 1
  • PRODINRA : 331437

Citer

Guéba Agoda, Catherine Garnier, Sylvie Durand, Cedric Gaillard, Jean Louis Doublier. Rheological properties of sugar-beet cellulose suspensions and influence of interactions with pectins. Food colloids 2008 creating structure, delivering functionality. 12. Food colloids conference, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UR Biopolymères, Interactions Assemblages (1268)., Apr 2008, Le Mans, France. ⟨hal-02751857⟩

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