How to improve apple juice extraction and quality by pulsed electric field on an industrial scale - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2010

How to improve apple juice extraction and quality by pulsed electric field on an industrial scale

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Biologie végétale

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https://hal.inrae.fr/hal-02752222

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-18:33:26

Dernière modification le : mercredi 12 avril 2023-09:51:51

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Dates et versions

hal-02752222 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02752222 , version 1
  • PRODINRA : 284177

Citer

M.F. Turk, Alain A. Baron, Eugène Vorobiev, J.L. Lanoisellé. How to improve apple juice extraction and quality by pulsed electric field on an industrial scale. 15. World Congress of Food Science and Technology (ICoMST), International Unions of Food Science and Technology (IUFoST)., Aug 2010, Cape Town, South Africa. ⟨hal-02752222⟩

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