Stéphane Ingrand, Isabelle Chevallier, Charles-Henri Moulin, J. Cessieux, Eduardo Chia. Gamme, circuits commerciaux et signes officiels de qualité: sources de flexibilité commerciale des élevages bovins viande. 13. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2006, Paris, France. ⟨hal-02753913⟩