Développement d'une méthode d'évaluation de la durabilité des ateliers palmipèdes à foie gras.
Résumé
Le développement de pratiques agricoles et de systèmes d'élevage, une priorité depuis plusieurs années. Pour cela, il est nécessaire de disposer d'un outil d'évaluation de la durabilité. L'INRA et l'ITAVI travaillent au développement d'une méthode permettant un diagnostic de durabilité des ateliers d'élevage : la méthode DIAMOND (Diagnostic de la durabilité des ateliers d'élevage des animaux monogastriques, déclinable par espèce.). Celle-ci est conçue pour être générique à l'ensemble des animaux monogastriques, et adaptable pour permettre une utilisation en conditions de production, par enquête directe auprès des éleveurs, et en conditions de recherche. Nous travaillons dans un premier temps à sa déclinaison pour les ateliers d'élevage des lapins de chair et des palmipèdes à foie gras. Elle est développée par co-construction dans le cadre d'une démarche participative sur la base d'un consensus d'acteurs comportant des experts, des représentants des deux filières, des citoyens et des consommateurs. La démarche comporte 4 étapes : la délimitation des frontières du système évalué, la définition des objectifs de durabilité et de leur pondération, le chois des indicateurs de durabilité et l'agrégation des données pour l'interprétation des résultats. La méthode sera validée par application au sein des réseaux nationaux de fermes de références. Elle permettra la fourniture de références nationales de performances économiques, environnementales et sociales.