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Communication dans un congrès

Organisation du travail et fonctionnement des systèmes d'élevage

Résumé : Si la société souhaite le développement de nouveaux modèles de production plus durables, c'est aux éleveurs qu'il revient d'adapter conjointement l'organisation de leur travail et le fonctionnement de leur système d'élevage. Nous proposons une revue des contributions des sciences sociales (économie, gestion, sociologie et ergonomie) et des sciences techniques (agronomie et zootechnie) à l'analyse de l'organisation du travail. Nous illustrons trois expressions d'interrelations entre fonctionnement des systèmes d'élevage et travail à partir d'études Bilan-Travail : 1) la sensibilité de la durée du travail d'astreinte hivernal à la conduite du troupeau (mise bas, rentrée en bâtiment) met en jeu les façons d'aménager les bâtiments et le contenu de la surveillance, 2) le choix des modes de régulation de la pousse de l'herbe tient compte des possibilité de délégation du travail à des non permanents, 3) les formules d'allotement des troupeaux et des surfaces traduisent des complexités variables des raisonnements de conduite du pâturage. Nous montrons comment les sciences sociales permettent d'approfondir les analyses et que l'organisation du travail met en jeu conjointement trois leviers d'action : la main-d'oeuvre, les équipements et bâtiments, et les choix de conduite technique.
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02759562
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 04:33:15
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02759562, version 1
  • PRODINRA : 480

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Citation

B. Dedieu, G. Serviere. Organisation du travail et fonctionnement des systèmes d'élevage. 8. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2001, Paris, France. ⟨hal-02759562⟩

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