Selective absorbing film to limit odour of a packaged surface smear-ripened cheese - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2003

Selective absorbing film to limit odour of a packaged surface smear-ripened cheese

Mots clés

DIMETHYL DISULPHIDE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02760116

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-04:54:13

Dernière modification le : vendredi 15 mars 2024-15:12:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02760116 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02760116 , version 1
  • PRODINRA : 71410

Citer

L. Lecanu, Violette Ducruet, Alexandre Feigenbaum. Selective absorbing film to limit odour of a packaged surface smear-ripened cheese. 10. Weurman flavour research symposium, 2003, Paris, France. ⟨hal-02760116⟩

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