The use of omission tests to determine flavour-active compounds in food - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2001

The use of omission tests to determine flavour-active compounds in food

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Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02760358

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-05:02:58

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Dates et versions

hal-02760358 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02760358 , version 1
  • PRODINRA : 63895

Citer

Erwan Engel, S. Niclaus, Christian Salles, Jean-Luc Le Quéré. The use of omission tests to determine flavour-active compounds in food. 4. Pangborn sensory science symposium, Jul 2001, Dijon, France. ⟨hal-02760358⟩

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