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Communication dans un congrès

Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat

Keywords : ILIO TIBIALIS
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02761839
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 05:57:23
Dernière modification le : mardi 6 octobre 2020 - 10:00:20

Identifiants

  • HAL Id : hal-02761839, version 1
  • PRODINRA : 61106

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Citation

Xavier Fernandez, Veronique Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baeza, E. Lebihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat. 15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey. ⟨hal-02761839⟩

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