Influence of rearing conditions (indoor vs outdoor) on raw meat composition and cured bacon quality and sensorial traits - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2002

Influence of rearing conditions (indoor vs outdoor) on raw meat composition and cured bacon quality and sensorial traits

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-06:09:40

Dernière modification le : samedi 25 février 2023-04:05:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02762192 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02762192 , version 1
  • PRODINRA : 69692

Citer

A.S. Guillard, Bénédicte Lebret, F. Berger, J.L. Vendeuvre. Influence of rearing conditions (indoor vs outdoor) on raw meat composition and cured bacon quality and sensorial traits. 48. International congress of meat science and technology, 2002, Rome, Italy. ⟨hal-02762192⟩

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