Hypertrophie des fibres musculaires: conséquences pour la qualité technologique du filet de poulet - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2005

Hypertrophie des fibres musculaires: conséquences pour la qualité technologique du filet de poulet

Cécile Berri
Unité de Recherches Avicoles
CV
Martine Debut
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches Avicoles
Elisabeth Le Bihan-Duval
Unité de Recherches Avicoles
CV
V. Santé-Loutellier
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
N. Haj Hattab
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches Avicoles
N. Jehl
  • Fonction : Auteur
Y. Jégo
  • Fonction : Auteur
Michel Jacques M.J. Duclos
Unité de Recherches Avicoles
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-06:53:40

Dernière modification le : jeudi 31 mars 2022-04:24:24

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Dates et versions

hal-02763125 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02763125 , version 1
  • PRODINRA : 77399

Citer

Cécile Berri, Martine Debut, Elisabeth Le Bihan-Duval, V. Santé-Loutellier, N. Haj Hattab, et al.. Hypertrophie des fibres musculaires: conséquences pour la qualité technologique du filet de poulet. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France. ⟨hal-02763125⟩

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