Hypertrophie musculaire: conséquence pour la qualité technologique du filet de poulet - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2004

Hypertrophie musculaire: conséquence pour la qualité technologique du filet de poulet

Cécile Berri
Unité de Recherches Avicoles
CV
Martine Debut
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches Avicoles
Elisabeth Le Bihan-Duval
Unité de Recherches Avicoles
CV
Véronique Santé-Lhoutellier
Station de recherches sur la viande
CV
N. Haj Hattab
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches Avicoles
N. Jehl
  • Fonction : Auteur
Y. Jégo
  • Fonction : Auteur
Michel Jacques M.J. Duclos
Unité de Recherches Avicoles
CV

Mots clés

PRE-ABATTAGE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-07:51:23

Dernière modification le : mercredi 4 octobre 2023-15:45:01

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Dates et versions

hal-02764247 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02764247 , version 1
  • PRODINRA : 77359

Citer

Cécile Berri, Martine Debut, Elisabeth Le Bihan-Duval, Véronique Santé-Lhoutellier, N. Haj Hattab, et al.. Hypertrophie musculaire: conséquence pour la qualité technologique du filet de poulet. 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France. ⟨hal-02764247⟩

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