[Traceability in the fruit and vegetable commodity systems : a review, new tools and perspectives]
La traçabilité dans les filières fruits et légumes : état des lieux, nouveaux outils et perspectives
Résumé
A partir du cas de la filière tomates, l'article présente un projet de traçabilité reposant sur internet. Ce projet (TraceNet) consiste, tout au long d'une même filière, à collecter et à traiter l'information, à la consolider dans une banque de données et à la rendre accessible à tous. La banque de données comporte un accès intranet en mode hébergé de type ASP et un accès IP pour les consommateurs. Les conséquences probables s'analysent comme une redistribution du pouvoir au sein des filières marquée par une nouvelle répartition de la valeur ajoutée et la nécessité pour les metteurs en marché de faire des choix stratégiques.