Les programmes de recherche sur les projets de restauration d'écosystèmes, programmes conduits par des scientifiques de la nature, posent des questions aux sciences sociales et en particulier à l'économie : comment rapporter l'intérêt écologique poursuivi aux intérêts productifs contrecarrés ? Derrière l'invocation de la valeur patrimoniale à obtenir, il faut faire apparaître la construction de la demande sociale et rapporter cette demande à une production dont les facteurs utilisés sont les activités contraintes par la restauration.