Partant des relations de dualité entre sondage et typologie, on explicite des règles constructives de classement respectant un critère de minimisation du biais d'agrégation. Parmi les méthodes satisfaisant ces règles constructives, les méthodes dites "à dire d'experts" basées sur les outils de l'intelligence artificielle présentent de bonnes qualités. Une version opérationnelle de ces méthodes, due à Perrot et Landais, est alors développée et appliquée aux 53 000 exploitations viticoles de la région Languedoc-Roussillon. Vingt-et-un types entre lesquels on peut décomposer les sept grandes stratégies qui caractérisent ces exploitations, peuvent être distingués. Sur la base du RGA de 1988 on peut alors pondérer chaque type et identifier leurs caractéristiques technologiques et leurs ressources. On observe que la typologie obtenue respecte généralement bien les conditions d'agrégation sans biais de Day.